cua lột có hóa đơnfingerfood tốt cho nhà hàng
Xuất bản ngày 17/09/2010 06:30 AM

Gạo để lâu không có mọt: Chỉ có thể ướp hóa chất (!?)

(VTC News) - Mặc dù Fivimart khẳng định, gạo có mọt là không thể tránh khỏi tại siêu thị, tuy nhiên, qua khảo sát, sự cố này khá hiếm hoi ở các siêu thị khác...

(VTC News) - NTD phát hiện có mọt trong bao gạo bày bán tại siêu thị Fivimart, trong khi đại diện của siêu thị này khẳng định: Việc gạo có mọt là chuyện bình thường, không thể tránh khỏi... Tuy nhiên, qua khảo sát, hiện tượng gạo có mọt lại khá hiếm tại các siêu thị lớn trong nội thành Hà Nội.


Gạo Bắc Hương Điện Biên 2kg vẫn được bày bán tại Fivimart



Trong buổi làm việc giữa 4 bên (đại diện Fivimart, nhà cung cấp sản phẩm, pv VTC News và khách hàng Trần Anh S.) diễn ra vào chiều ngày 09/09, ông Đoàn Chiến Thắng, Trưởng phòng Tiếp thị của Công ty CP Nhất Nam, đơn vị chủ quản hệ thống siêu thị Fivimart, đã thông báo: 12 siêu thị Fivimart trong toàn bộ hệ thống bán hàng của Nhất Nam tại Hà Nội sẽ tạm dừng việc bày bán loại gạo Bắc Hương 2kg để tiến hành kiểm tra chất lượng gạo, xem hiện tượng mối, mọt trong gạo có xảy ra hay không.

Tuy nhiên, ngay ngày hôm sau, vào lúc 10h sáng ngày 10/09, pv đã khảo sát xác suất tại siêu thị Fivimart 163A Đại La (quận Hai Bà Trưng, HN), loại gạo Bắc Hương Điện Biên 2kg vẫn bày bán trên kệ hàng. Khi hỏi người phụ trách ngành hàng Food, quản lý trực tiếp về quầy hàng gạo, chị Nguyễn Thanh Tuyền cho biết: “Các sếp có thể cập nhật rồi nhưng mình chưa được thông báo”.

Theo chị Tuyền, trường hợp gạo mối, mọt cũng thỉnh thoảng xảy ra tại đây, có thể do nhân viên tự kiểm tra, phát hiện và lọc cất đi hoặc cũng có thể do khách hàng nhìn thấy đã nhắc nhở siêu thị. Với trường hợp gạo Bắc Hương, tại thời điểm trao đổi với pv, chị Tuyền cho biết sẽ ngay lập tức hỏi lại thông tin và tiến hành kiểm tra, xem xét.

Gạo Bắc Hương Điện Biên 2kg vẫn được bày bán tại Fivimart mặc dù đại diện công ty Nhất Nam đã tuyên bố: Sẽ tạm dừng bày bán để kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Sau đó 3 ngày, vào ngày 13/09, siêu thị Fivimart (tại địa chỉ 7A Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, HN) vẫn tiếp tục bày bán loại gạo Bắc Hương Điện Biên 2kg với số lượng lớn.

Sáng ngày 14/09, khi chúng tôi có mặt tại siêu thị Fivimart Thien Sơn Plaza (89 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, HN), các sản phẩm gạo Bắc Hương Điện Biên vẫn có mặt trên quầy gạo, tuy nhiên, qua quan sát chỉ thấy loại gạo 5kg còn loại 2kg thì không còn trên kệ. Thắc mắc điều này, nhân viên bán hàng tại đây giải thích: Là do hết hàng chứ không biết bất cứ thông tin nào liên quan tới việc dừng bán sản phẩm này. Sau khi kiểm tra lại thông tin với ban giám đốc siêu thị, ông Vũ Văn Hoàng, trưởng phụ trách an ninh tại đây cũng cho biết: Siêu thị vẫn kiểm tra, giám sát hàng hóa như những ngày bình thường bởi chưa hề có thông báo nào từ phía lãnh đạo cấp cao hơn.

Thông báo điều này với đại diện của Công ty CP Nhất Nam - đơn vị chủ quản hệ thống siêu thị Fivimart - pv VTC News nhận được câu trả lời: Chúng tôi sẽ kiểm tra lại.

Gạo có mọt: Sự cố chỉ của riêng Fivimart?

Trước đó, giải thích về hiện tượng mối mọt trong 2 bao gạo của Fivimart mà khách hàng tên S. đã mua, ông Đoàn Chiến Thắng - Trưởng phòng Tiếp thị của Công ty CP Nhất Nam - thừa nhận: “Mình không thể khẳng định 100% nếu sản phẩm không có chất bảo quản thì không có mối, mọt được”. Ông Thắng chia sẻ: “Không có người nào dám bảo đảm sản phẩm khi không qua sử dụng chất bảo quản lại không có mối, mọt. 90% là sẽ có nhưng mình phát hiện được hay không, thứ 2 là nó có đủ điều kiện để phát triển ra hay không mà thôi”.

Tuy nhiên, theo ghi nhận của phóng viên, sau khi quan sát gạo tại 3 siêu thị Fivimart ở các địa điểm: 27A Lý Thái Tổ, 163A Đại La và 89 Lê Đức Thọ, hầu hết các bao gạo đều khá sạch sẽ và không xuất hiện mối, mọt cho tới thời điểm kiểm tra. Như vậy, có thể thấy hiện tượng có mọt nhiều trong gạo không phải là trường hợp phổ biến tại riêng siêu thị Fivimart, càng không phải là chuyện bình thường ở các siêu thị lớn, có thương hiệu nổi tiếng.

Trên nhãn mác bao bì các loại gạo bày bán tại siêu thị thường có ghi: Gạo sạch chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Để minh chứng cho điều này, sáng 14/09, pv VTC News đã tiến hành cuộc khảo sát về chất lượng gạo tại một số siêu thị lớn trong nội thành Hà Nội. Và kết quả: phần lớn các siêu thị đều đảm bảo gạo sạch, không mối, mọt, chế độ kiểm tra, bảo quản tốt, không hề có hiện tượng nhiều mọt như sự cố đã xảy ra tại Fivimart Trấn Vũ.

Siêu thị Co.op Mart (Km số 10, Nguyễn Trãi, Hà Đông, HN) bày bán một số sản phẩm gạo như gạo thơm Jasmine, gạo nếp cái hoa vàng, nếp thơm đặc sản Phú Tân, gạo đặc biệt thơm Đài Loan,… Nhân viên tại đây cho biết: Thông thường 1 nhân viên phải phụ trách 2 quầy hàng. Người này phải thường xuyên kiểm tra gian hàng được giao và phải chịu hoàn toàn trách nhiệm về chất lượng của gian hàng đó nếu có vấn đề gì xảy ra. Ngoài ra, không riêng gì quầy hàng gạo, đối với tất cả các ngành hàng, hàng ngày, còn có một đội ngũ kiểm tra của Tổng công ty Co.op Mart ở Sài Gòn xuống giám sát nên hạn chế tối đa các sự cố có thể gặp phải. Đặc biệt, gạo là mặt hàng nhạy cảm nên luôn được để ý sát sao. Khi vỗ, đập bao gạo thấy có mọt, lập tức nhân viên thu hồi và thay mới.


Tại siêu thị BigC (222 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, HN), gạo được đóng gói cẩn thận, bỏ vào trong bao bì kín, trên bao bì sản phẩm đều có ghi “Gạo sạch chất lượng cao”. Ngoài ra, gạo cũng được bỏ trong những chiếc hũ tròn, to, bên ngoài là một lớp cót, bên trong là lớp nhựa cứng, khách hàng có thể sờ tay xem thử chất lượng gạo, thậm chí có người còn bốc một hạt gạo bỏ vào miệng để nhấm thử. Gạo ở đây có nhiều loại như gạo nhật, gạo lứt đặc sản, gạo tám thơm Điện Biên, gạo tám thơm Thái Lan, tám thơm Hải Hậu, xi dẻo Hà Bắc… Theo ghi nhận của pv, tại thời điểm kiểm tra sáng ngày 14/09, tất cả các hũ gạo ở đây chưa có ra hiện tượng mối, mọt.

Bảo quản gạo, không cách nào ngoài sử dụng hóa chất?

Các chuyên gia nghiên cứu về gạo cho biết: Mọt có 2 dạng: Mọt dạng mạt và mọt cánh cứng. Mọt dạng mạt gạo sẽ ăn bằng bề mặt gạo, làm cho hạt gạo dần mất độ bóng, khiến hạt gạo nhanh xỉn màu, về lâu dài khiến gạo hình thành những dây gạo (nối từ hạt gạo này sang hạt gạo kia), thậm chí sinh ra những con sâu nhỏ. Còn loại mọt cánh cứng (hay còn gọi là mọt gạo to) ăn trực tiếp vào gạo sẽ làm cho hạt gạo có lỗ.

NTD khi đi mua gạo nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng của sản phẩm, bởi theo ông Sơn: Những bao gạo nào có hạn sử dụng từ 6 tháng tới 1 năm thì “không cách nào ngoài sử dụng hóa chất”, trừ khi có sử dụng công nghệ hút chân không.

“Gạo đã có mọt là gạo không đảm bảo chất lượng, về nguyên tắc, gạo này sẽ không sử dụng cho người ăn. Coi như đó là gạo đã nhiễm bẩn”, BS. Nguyễn Xuân Mai - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh Y tế công cộng TP.Hồ Chí Minh - nhận xét. Theo BS. Nguyễn Xuân Mai, gạo đã bị mọt ăn rồi sẽ không còn đủ chất dinh dưỡng nữa, mặt khác, “các con côn trùng thông thường đều mang trên người những con vi rút, vi nấm”, những loại này đều gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng (NTD).

Theo kinh nghiệm của bản thân, cô Phùng Thu Hương, khách hàng đang mua gạo tại siêu thị này cho biết: Gạo chỉ mối, mọt khi đã để lâu ngày, còn nếu là gạo mới thì sẽ không bao giờ có mọt.

Theo tìm hiểu của chúng tôi tại chi cục dự trữ Nhà nước Hải An (622 Lê Thánh Tông, quận Hải An, Hải Phòng), cách thức bảo quản gạo bằng cách sử dụng công nghệ hút chân không tốn rất nhiều chi phí và vô cùng phức tạp. Đối với các nhà sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, nếu làm được như vậy, số tiền bỏ ra đầu tư sẽ rất cao, kéo theo đó là giá thành sản phẩm sẽ nâng lên gấp bội.

Nói về chi phí bỏ ra cho công nghệ này, ông Phạm Văn Quý, Chi cục trưởng Chi cục dự trữ Nhà nước Hải An cho biết: “Hiện tại, nếu mua ngoài thị trường hiện nay, 1m2 giấy dán có giá 40.000 đồng, 1 lô gạo bây giờ dùng tới 600 m2 màng mới được 200 tấn. Đó là chưa kể đến chi phí cho keo dán, tất cả những công nghệ phục vụ cho lô hàng. Ngoài ra, tiền công cho công nhân cũng chưa được tính đến”.

“Thời gian quay vòng của các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ cũng nhanh hơn so với cục dự trữ quốc gia nên chi phí cũng phải cao hơn, nếu đưa công nghệ đó vào, NTD khó có thể chấp nhận được về giá cả”, ông Quý nói.

Sau sự việc này, không ít người tỏ ra lo lắng khi mua gạo.

Cũng theo ông Quý, việc xuất hiện mọt đó là điều đương nhiên, trừ khi… các đơn vị cung cấp sản phẩm khử trùng gạo ngay tại nơi sản xuất, sử dụng thuốc khử trùng, khử mọt trực tiếp, phun vào gạo. “Phun giống như phun thuốc sâu, giúp hạt gạo giữ hàng tháng, không mọt, không có sâu thâm nhập. Và nếu đem phân tích kỹ, chất đánh mọt đó ảnh hưởng tới sức khỏe NTD rất lớn”, ông Quý khẳng định.

Cũng theo ông Hồng Sơn, Giám đốc Công ty gạo Thái Dương - đơn vị cung cấp gạo cho siêu thị Fivimart: Trong điều kiện thông thường, “gạo chỉ để được trong vòng đôi ba tháng”. Ông Sơn cho rằng: Những bao gạo nào có hạn sử dụng từ 6 tháng tới 1 năm thì “không cách nào ngoài sử dụng hóa chất, trong điều kiện hút chân không, may chăng còn để được…”.


Đứng trước tình trạng này, không ít khách hàng cũng tỏ ra băn khoăn, lo lắng, bởi nếu gạo sạch, không có mọt, NTD lại sợ hãi bởi có thể gạo đã bị sử dụng hóa chất, còn nếu mua gạo có mọt thì lại kém chất lượng, không đảm bảo VSATTP. Từ đó, đặt ra một vấn đề cấp thiết về việc kiểm tra chất lượng hàng hóa ở các siêu thị tránh tình trạng gạo để lâu, sinh ra hiện tượng mối, mọt. Mặt khác, về phía NTD, mỗi người mua hãy cẩn trọng hơn khi lựa chọn hàng hóa.


Bài, ảnh: Tiểu Phương

Nhận tin VTC News trên Google
Thêm VTC News làm nguồn ưu tiên để thấy tin tức mới thường xuyên hơn trên Google.
Theo dõi
Bình luận
paper plane
vtcnews.vn