Tao nhã cơm hấp lá sen kiểu Huế

Hè đến là dịp sen nở. Trong đó lá sen được người Huế tận dụng để làm món cơm hấp lá sen tao nhã quyện với những hạt cơm dẻo bùi.

(VTC News) - Lá sen được người Huế tận dụng để làm món cơm hấp lá sen tao nhã quyện với những hạt cơm dẻo bùi.

Mời các bạn cùng vào bếp trổ tài với món ăn cổ truyền của người đất cố đô!

Nguyên liệu:

- 2 chén cơm trắng

- 100g hạt sen

- 10 con tôm tươi loại bằng ngón tay trỏ

- 100g thịt nạc

- 20g hỗn hợp đậu cô ve, đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt

- 1 lá sen tươi, hạt nêm, dầu ăn, tỏi bằm, tiêu bột

Cách làm:

Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc heo luộc chín, thái nhỏ.

Cơm trắng để nguội nêm ít hạt nêm. Hạt sen, các loại đậu hấp chín.

Phi thơm tỏi, cho tôm, thịt nạc vào đảo đều.

Tiếp đến cho hạt sen, các loại đậu, cơm trắng vào và trộn cho thật đều.

Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu bột cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Lá sen non rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa thành vài bông hoa. Đặt lá sen lên cái bát, xếp các bông hoa cà rốt xuống dưới, cho cơm vào bên trong lá sen. Gấp lại đặt lên xửng hấp khoảng 15 phút.

Dùng dao nhọn tách 4 góc lá bẻ gập xuống và ăn kèm với sườn kho rất ngon.

Kim Anh (Tổng hợp)