Cách làm cơm cháy chà bông từ cơm nguội

Cơm cháy chà bông giòn rụm được rưới thêm nước mắm tỏi ớt đậm đà là món ăn vặt khó thể cưỡng lại, mà ai cũng có thể làm vì cực đơn giản.

Nguyên liệu cơm cháy chà bông

• 2 bát cơm nguội
• Chà bông
• Tỏi, ớt băm nhỏ
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, đường, nước lọc, sa tế.

Cách làm cơm cháy chà bông

• Trộn đều 2 bát cơm với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho cơm ra đĩa hoặc chảo, tạo hình tròn dẹt to hoặc chia thành từng miếng tròn nhỏ. Dàn mỏng đều cơm, không ép quá chặt để không bị vỡ khi chiên. Có thể đem cơm đã tạo hình phơi nắng khoảng 3 - 4 tiếng cho đến khi hạt cơm khô lại, khi chiên sẽ giòn, ngon hơn.
• Làm nóng ít dầu ăn rồi rưới đều lên bát hành lá đã thái nhỏ, trộn đều. Dùng nồi đó, phi thơm tỏi ớt băm, cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3-4 thìa nước lọc, 1 thìa sa tế vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho ra bát.
• Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho cơm đã tạo hình vào chiên, trở đều hai mặt cho cơm vàng đều. Nếu chiên ngập dầu thì cơm giòn đều các mặt hơn.
• Khi cơm giòn đều thì vớt ra cho ráo dầu rồi phết đều mỡ hành và hỗn hợp sốt mắm tỏi ớt lên, sau đó rắc chà bông lên là xong.